甲酸乙酯和乙酸甲酯

1. 使用用途不同。

甲酸乙酯用作醋酸或硝酸纖維的溶劑。在食用香精主要用于果香型如櫻桃、杏子、桃子、草莓、蘋果、鳳梨、香蕉、葡萄等果香型香精中。在酒用香精中常用于調配朗姆酒、白蘭地。威士忌和白葡萄等酒香型香精。也可用于日用香精的調配和醫藥生產。

乙酸甲酯用于樹脂、涂料、油墨、油漆、膠粘劑、皮革生產過程所需的有機溶劑，聚氨酯泡沫發泡劑，天那水等。

2.外觀特性不同。

甲酸乙酯 : 無色液體。

乙酸甲酯 : 無色透明液體，具有香味。

3.對人體危害不同。

甲酸乙酯 : 具有麻醉和刺激作用。吸入后，引起上呼吸道刺激、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、倦睡、神志喪失。對眼和皮膚有刺激性?？诜碳た谇缓臀?，引起中樞神經系統抑制。

乙酸甲酯 : 具有麻醉和刺激作用。人接觸較高濃度的本品，可引起眼、鼻、咽喉和呼吸道刺激癥狀。重復或長時間接觸，出現進行性的麻醉作用。停止接觸后恢復較慢，有時可造成角膜混濁。對皮膚可引起皮炎及濕疹。接觸本品蒸氣引起眼灼痛、流淚、進行性呼吸困難、頭痛、頭暈、心悸、憂郁、中樞神經抑制。由其分解產生的甲醇可引起視力減退、視野縮小和視神經萎縮等。 高濃度可發生麻醉作用及肝、腎充血持續大量吸入，則可發生急性肺水腫。慢性影響可有繼發性貧血，白細胞增多，內臟濁腫和脂肪性變。偶有對本品發生過敏者，小量吸入后可因血管神經障礙而致牙齦出血。

4.甲酸乙酯是甲酸和乙醇脫水形成的酯， 而乙酸甲酯是乙酸和甲醇脫水形成的酯。

5.甲酸乙酯是由甲酸和乙醇反應得到的 

    化學式為HCOOC2H5 

    乙酸甲酯的化學式為CH3COOCH3 

    兩者分子式均為C3H6O2 

    為同分異構體 

    甲酸乙酯中含有醛基，有醛類物質的性質

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